はいさいっ！「青い海とダンボールとはいさい」の、おきなくまです！
カレーライス、お好きですか？
チキンカレーやスープカレー、カツカレーにシーフードカレー……色々なカレーがありますが、毎回同じ市販のルーや食材だと「たまには違う味が食べたいなぁ」と飽きてしまう時がありませんか？
ルーを変えようか、食材を変えようか。
悩んだ結果、今回私が出した答えがこちら！
「そうだ、1からカレーを作ろう」
というわけで今回は、自らの勘とネット知識を頼りに、スパイスを調合し、味を組み立てた「本格適当バターチキンカレー」の作り方をご紹介します！
🇮🇳 （小ネタ）バターチキンカレーは「まかない」だった！？
レシピの前にちょっとだけ豆知識。
バターチキンカレー（ムルグ・マカニ）って、実はインドのレストランで「タンドリーチキンの余り物を美味しく食べるためのリメイク（まかない）」として誕生したものらしいんです。だから鶏肉をヨーグルトに漬け込むんですね。
では、さっそく「おきなくま流・本格適当レシピ」にいきましょう！
🌿 衝動買い注意！用意したスパイスと材料
まずはスパイスのご紹介です。今回私が用意したのがこちら！
シナモン、クローブ、クミン、フェンネル、カルダモン、カイエンペッパー、コリアンダー、セージ、バジル、オレガノ、レモングラス
……はい、バジル以外は全部新規で購入しました。結構費用かかります（泣）。
本格的に1から作りたい方は、私のようにスパイスを衝動買いしてご家族やパートナーさんに怒られましょう。その後に美味しいカレーを作ってあげれば良いのです。それだけの事です。
【朗報】全部買わなくても大丈夫です！
調査した結果、「クミン、カルダモン、クローブ」の3つがあれば、あとは市販の「カレー粉」だけで事足ります。
「そんなに無理したくない！」「そこまで興味ない！」という方は、どうかカレー粉（1缶300円くらい）だけご準備くださいませ！
【材料（2〜3人分）】
上記のスパイス（用意できるだけ）、またはカレー粉
鶏肉：1〜2枚
玉ねぎ：1玉
ヨーグルト（プレーン）：150g
トマトソース（ペースト）：300g
牛乳：100〜150g
バター：30〜50g
塩：適量
👨🍳 「本格適当バターチキンカレー」の作り方
1. 鶏肉の準備： 鶏肉を1口サイズに切り、塩を軽くまぶします。
2. スパイスで漬け込む： 鶏肉をボウルに移し、スパイス（無い方はカレー粉）を振りかけます。
★ここで一度匂いを嗅いでみてください！好みが分かれるので「基本は小さじ1」として、キツいと思ったら少なめ、良い匂いなら多めに。決まった法則はありません、適当でOKです！
（※私はクミンを他の3〜4倍、カルダモン、クローブを2倍入れました。カイエンペッパーだけは辛さの源なので入れ過ぎ注意です！）
3. ヨーグルトで揉み込む： ②の上にヨーグルトをのせ、揉み込みながら混ぜます。生肉にヨーグルトは少し抵抗があるかもしれませんが、混ぜたらラップをして冷蔵庫で20分寝かせます。
4. 玉ねぎを刻む： その間に玉ねぎをみじん切りに。細かすぎると煮込む際に溶けてしまうので、食感を残すため少し大きめでお願いします。
5. じっくり炒める： 鍋にバターと、あればレモングラスを入れて弱火で溶かします。溶けたらレモングラスを取り出し、玉ねぎをじっくり炒めます。（バジル、オレガノはこのタイミングで。油も少し追加して炒めてください）。
6. トマトで煮詰める： トマトソースを入れて10分程度煮詰めます。
7. お肉を投入： 冷蔵庫からヨーグルト鶏肉を取り出し、鍋に投入して混ぜます。
8. 【超重要】味見と「塩」の魔法： ここで一度味見を！
もし「何かが足りない」と思ったら、スパイスではなく「塩」を入れてみてください！ 実はスパイスだけだと味が浮ついた感じになり、深みのないカレーになってしまいます。塩を入れると味がギュッと締まります。それでも物足りない方は「追いスパイス」や「カレー粉」を入れてください。
9. 仕上げ： 牛乳を入れ、蓋をして10分以上煮込めば完成です！
💡 スパイスは飲む温泉！？おきなくまの雑談
今回作ってみて実感したんですが、スパイスってめちゃくちゃ奥が深いんです。
香りが良いとリラックス出来るんです！スパイスの組み合わせを考えながら料理するって楽しいですね。このカレーを食べれば元気が湧いてくる気がします（笑）。
★酸味が気になる方へ
今回の分量だと、酸味が強いと感じる方がいるかもしれません。その場合は、
ヨーグルトを減らす
牛乳を生クリームに変える
トマトソースをまろやかなものにする
等、出来る範囲で調整すれば、お好みのバターチキンカレーになりますよ！
同じスパイスを使っても、分量を変えるだけで全くの別物になるカレーの世界。
皆様もぜひ、ご自身に合ったオリジナルの「本格適当バターチキンカレー」を作ってみて下さいね！
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